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お味噌汁の具は何がいい?

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土鍋で炊いたごはんがあれば、他にはお味噌汁があれば充分!今日は、すりおろした長芋、白ねぎ、油あげとあおさのり。

お味噌は、出汁が煮立ったらいったん火を止めて溶かし入れること。食べる時も煮立つ直前に火を止めるのがおいしいお味噌汁のタイミング。

最近のおすすめの具は、キムチと油あげ。ピリ辛で、温まります!

年始めに、お味噌作りのワークショップに参加したので、8月頃にはおいしいお味噌汁が食べられそう。お味噌屋さんの話によると、塩分が気になる人はお味噌汁の具を増やすといいそう。でも、塩分のないお米を主食としている日本人は、お味噌汁である程度の塩分補給も大切みたい。
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# by mamikicks | 2012-02-17 20:24 | Food

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