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豚肉の野菜巻き

豚肉の野菜巻き_e0196483_12124639.jpg
お肉と生野菜もたくさん食べたくて作ってみた1品。豚肉をトウバンジャン、お酒、しょう油で味付けしたものにごまをひとふりして、豆苗をグリーンリーフで巻いて(手前)。もうひとつは、ゆず胡椒で味付けしたものにたたき梅と一緒に(奥)。豚肉を濃い味にしても、野菜で緩和されるのであっさり。主の評価は「ふつう」といまいちでしたが、満足満足。味の好みを把握するのは、もう少し時間が必要です。

少し前からスーパーで買うようになった豆苗。パッケージに書かれた『ベータカロチン、ビタミンC、食物繊維たっぷり!』に惹かれて買ってみたのがはじまりです。辛みのない、しゃきっとしたかいわれ大根のような感じで、炒めものによく合うのでたびたび買っています。豆苗は、食物繊維・ビタミン・ミネラルのバランスがとてもよくとれた野菜で、カロテンの量は、緑黄色野菜の代表、小松菜の約1.5倍も含まれているそう。美肌にも健康にもよいと聞いたら、自然と食べる頻度も増えます。
by mamikicks | 2009-11-04 13:03 | Food

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