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甘酢漬け

甘酢漬け_e0196483_15241.jpg
白ワインがある時は、このピクルス。暑くなると食べたくなる酢漬け。今年は、らっきょうも漬けてみたいなー。白ワインがない時は、簡単な甘酢漬けに。甘酢を温めると味が染みやすくなります。

甘酢漬け_e0196483_154353.jpg
きゅうりの輪切りは、とうがらしとしょう油を加えてちょっと味を変えて。


Recipe
[材料]
きゅうり 2本
大根 10cm
新玉ねぎ 1/2個
*漬ける野菜はお好みで
黒こしょう(あれば)

【甘酢】
酢 200cc
水 100cc
塩 大1/2
砂糖 大2

[作り方]
1. 野菜を適当な大きさに切って塩をふっておく
2. 甘酢の調味料を鍋で砂糖と塩が溶けるくらいまで温める
3. 煮沸した瓶に1をぎっしり詰め、2を注いで、黒こしょうを挽く
  あら熱が取れたら、ふたをして冷蔵庫で保存
  (1週間〜2週間くらい保存可能)
  
by mamikicks | 2010-05-22 23:50 | Food

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